Spaghetti alla trapanese

Spaghetti alla trapanese
Tarde pero aquí esta, la receta de la semana pasada. Ha vuelto a tocar pasta, un plato fácil no, lo siguiente y con un resultado fenomenal.

Este plato nuevamente lo he sacado del libro de Jamie Oliver y tengo que reconocerle al muchacho que propone platos interesantes y que te transportan a Italia en cada bocado. En esta ocasión los ingredientes son sencillos y fáciles de encontrar y mientras se cuece la pasta preparas la salta que es un tipo de pesto pero con almendras.

Puntuación: 8,10/10 (como hacer la O con un canuto). Conclusión, una receta que se hace hasta sin ganas y quedas como un rey.

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Chuletas de cerdo al horno con manzana

Chuletas de cerdo al horno con manzana
Hoy no ha tocado pasta!! En su lugar hemos cruzado el charco para irnos hasta Estados Unidos para hacer una receta la mar de resultona. La receta de esta semana la hemos sacado nuevamente del libro de El Comidista, y el resultado ha sido bastante bueno. Tengo que decir que el plato está bueno, pero al rato se hace un poco aburrido y pierde brillantez, pero está buena, que conste.

El gran pero de la receta es su largo proceso de elaboración, tres horazas a las que un fallo de cálculo han provocado  que acabemos comiendo a las cuatro de la tarde. Quitado eso, el plato se hace sólo, no hace falta saber lo que es un fogón para hacerlo.

Puntuación: 6,41/10 (bien). Conclusión, empieza bien pero luego pierde fuelle.

Spaghetti tetrazzini

Spaghetti tetrazzini

Sí, otra de pasta, y la culpa es mía porque me he comprado un libro de cocina de Jamie Oliver y al verlo a Consu le faltó tiempo para decir que quería esta receta, y claro, yo soy muy obediente.

Ha sido todo un acierto de receta, es un plato de pasta con pollo y setas de lo más auténtico. En esta ocasión he sustituido la nata por leche ideal y  no ha salido para nada pesado, y por fin he conseguido albahaca fresca (viaje a la capital), así que me he salido muy poco de la receta original, salvo porque todas las medidas han sido a ojo. Pero bueno, ha salido genial, repetiremos.

Puntuación: 8,23/10 (estilo imperio). Conclusión, una receta que sabe mucho a Italia.

P.D. Este finde han habido dos recetas nuevas, ya que también hice una nueva el sábado, pero fue variación del salmón a la naranja al horno de mi suegri, así que no cuenta. Dejo el enlace de la receta que también está muy buena.

Macarrones sicilianos al pesto rojo

Macarrones sicilianos al pesto rojo

Bueno, esta semana otra de pasta, ya que al preguntarle a Consu qué hacíamos, ella me ha apuntado rápidamente que esta semana no habíamos comido pasta.

Esta receta es muy sencilla y se hace en el mismo tiempo en el que mi hijo se hace caca en la espalda, un peo (mezclar comida y heces…no bien). Esta vez la he sacado de un blog, directo al paladar, que suelo visitar frecuentemente donde hay una gran cantidad de recetas y consejos. Tengo que decir que la receta ha sufrido modificaciones fruto de vivir en un pueblo y no haber tenido claro qué iba a cocinar hasta última hora y es por eso que no he sido capaz de encontrar albahaca fresca y queso Parmesano, así que me he tenido que conformar con albahaca seca y queso Grana Padano. Tengo que decir que sin estos ingredientes ha salido muy buena, por lo que la tendré que volver a preparar, pero esta vez con albahaca fresca, que seguro que sale mejor. Ya de entrada me estoy informando sobre la albahaca para ver si es peligrosa para los gatos, no sea que mi Lola se ponga mala, ya que seguro que le pega un mordisco a la planta. ¡Viva el autocultivo!

Puntuación: 7,83/10 (quién dijo miedo). Conclusión, la repetiremos pero con albahaca fresca.

Solomillo con calabaza y almendras

Solomillo con calabaza y almendras

Hoy ha tocado una de cerdo, concretamente una receta con solomillo ibérico y ha estado espectacular. Llevo toda la semana dudando sobre si iba a tener éxito o no, ya que la carne va muy especiada y una de las especias protagonistas es el comino, no siendo yo muy fanático de su sabor, así que he reducido en un tercio el contenido que venía en la receta, y ha quedado genial (para los gustos de esta casa).

La receta la he sacado nuevamente de un libro de Mikel López Iturriaga, pero esta vez de su libro “Las recetas de el comidista“, aunque también esta disponible en su blog. Los tiempos de horneado los he tenido que modificar un poco ya que mi horno es de gas butano y la temperatura viene definida por un complejo sistema: Llama grande = muy caliente, llama pequeña = no tan caliente. Pero salvando ese pequeño escollo, ha salido todo genial.

Puntuación: 8,2/10 (afinando, porque yo lo valgo). Conclusión, se va a repetir sí o sí.

 

Macarrones con salchicha, champiñón y ajos tiernos

macarrones con salchicha, champiñones y ajos tiernos
Este ventoso domingo de enero he escogido un plato de pasta que he sacado del libro que me trajeron los reyes magos este año en casa, concretamente el libro de Mikel López Iturriaga “La cocina pop de el comidista”.

La elección de un plato de pasta ha sido porque a Consu es el ingrediente que más le gusta del mundo mundial y este no ha sido menos, no es una receta para perder la cabeza pero es distinta a lo que estamos acostumbrados en casa, ya que nunca había cocinado con vermut blanco y mostaza y le da un punto muy bueno a la receta, y al llevar leche evaporada en lugar de nata hace que no sea empachoso.

Puntuación: 7/10 (partiendo de la base de que se supone que he ejecutado bien la receta). Conclusión, se puede repetir.

La receta del domingo

Por aquí una vez más y espero esta vez no dejar pasar tanto tiempo entre entrada y entrada, más que nada porque ahora tengo la presión de la gandula de mi novia que se acaba de abrir un blog y no para de animarme a que escriba, así que no la puedo defraudar.

Tengo varios proyectos en mente, y este es uno de ellos, hacer una receta nueva cada domingo. Me gusta cocinar, siempre me ha gustado, pero desde que nació mi hijo apenas lo he hecho y esta va a ser mi excusa perfecta para obligarme a hacerlo, el blog. Todos los domingos que esté en casa me he comprometido con Consu a hacer una receta nueva e iré contándola por aquí, así saco dos beneficios, el primero, probar cosas nuevas y el segundo, practicar la cocina que es algo que me encanta. El objetivo no es hacer un recetario, sino dejar constancia de lo que vamos probando y de si está bueno o no, para saber si se puede repetir.

Así que, señores, queda inaugurada la categoría de “La receta del domingo”.